Monat: Januar 2015

Vegan Week #4

Hola,

und hier ist auch schon die vierte Woche Vegan. Time flies. Ich zeige euch, wie auch in den anderen Posts, einen Teil meiner Teller dieser Woche. Diese Woche war ich mehr als sonst Außerhaus essen und habe mich mit den Restaurantmöglichkeiten mit vegetarischen und veganen Angeboten beschäftigt.

Dabei bin ich auf die Liste von PETA gestoßen, die Restaurants mit tierfreundlichen Optionen aufzählt.  PETA hat die Liste für Deutschland, die Schweiz und Österreich veröffentlicht. Berlin stach mit seinen unzähligen Angeboten heraus, was sehr für diese Trendstadt spricht! Die für mich interessanten Städte haben viele Angebote, allerdings ist mir auf den ersten Blick schon aufgefallen, das die Liste nicht vollständig ist.

Trotzdem ist sie eine tolle Anregung, wenn man so gar nicht weiß, in welchem Restaurant oder Café bewusst vegetarische oder/und vegane Speisen angeboten werden.  [Hier geht´s zur deutschen Liste]

Natürlich gibt es im Netz noch viele weitere Listen. Z.B. [Die]. Außerdem gibt es oft in den großen Städten Vegan Guides in gedruckter Form oder auch das Buch für ganz Deutschland! [Das] Wäre eine Anschaffung wert…

Los geht´s mit meinen Teller und Schüsseln!

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Frühstück aus Banana-Oatmeal, Blaubeeren, Schokoknusper und Zimt

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Aus der VeganWeek#1 – japanische Rahmen mit Tofu

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Vegan Fast Food – Reis + Bohnen + Avocadocréme

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In Oldenburg waren alle veganen Restaurants Dienstags geschlossen! Als Alternative gab´s einen einfachen Salat mit Essig Öl Dressing und Brot

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Vegane Lasagne im Trattoria am Rathaus in Osnabrück – Super lecker!!

[Trattoria Am Rathaus]

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Im Trattoria gibt es für Jeden etwas! Fleisch, Fisch, Vegetarisch und Vegan!

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Heiße Schokolade mit Mandelmilch!

Habt ihr schon mal bewusst auf das Angebot im Restaurant geachtet? Kennt ihr vegane und vegetarische Restaurants in eurer Umgebung und gibt´s Tipps?

Habt noch eine wunderschönen Tag!

xo, eure A!

 

VEGAN WEEK #3

Hola Leute,

ich hoffe es geht euch allen gut!

Meine dritte vegane Woche ist vorbei und Ja! ich habe noch immer Spaß am Essen! Diese Woche durfte ich oft erfahren, dass auch die vegane Ernährung ihre „ungesunden“ Seiten hat. Aber das war ja klar! Nichts ist perfekt!

´Süß´ ist mein Lebenselixier, deshalb habe ich diese Woche genoßen und viele tolle Süßigkeiten geschlemmt! Mehr dazu bald …

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Das altbekannte und bewehrte Frühstück! Immernoch mein Favorite für den Start in den Tag!

Haferflocken + Banane + Reis-/Hafermilch + Leinensamen + Zimt

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Mein veganer Einkauf im Aldi war entspannt. Ich habe mich von den vielen hektischen Samstagseinkäufern nicht verschrecken lassen und in Ruhe jede Menge Inhaltsstofflisten gelesen. Fazit: Hier herrscht nicht die beste und größte Auswahl an „offiziell“ veganen Lebensmitteln, allerdings habe ich meinen Küchenschrank mit Obst und Gemüse, TK-Himbeeren, Haferflocken, Marmelade etc. gut füllen können. Alles Andere gibt es auch in normalen Supermärkten. Für spezielle Dinge, wie veganen Käse, speziellen Tofu oder Seitan, finde ich den Alnatura-Supermarkt oder auch Drogeriemärkte empfehlenswert.

20150118_162630DISCOVER VEGAN STUFF

Auch ein Außer-Haus-Essen war diese Woche gegeben. Gegessen haben meine Challenge-Partnerin und ich beim Japaner MoschMosch. Dort gibt es eine tolle Auswahl an Fleisch, Fisch, vegetarischem und veganen Essen. Auf der Speisekarte ist alles schön deklariert. Der Laden hat eine gemütliche Atmosphäre und bietet zudem super Boni für Stammkunden an. 2 für 1! Gegessen habe ich: Grünes Curry mit Kaiserschoten, Reis und Tempeh!

Was ist Tempeh?

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt und kommt ursprünglich aus Indonesien. Anders als bei Tofu wird die ganze Sojabohne verarbeitet und enthält viele Proteine. Durch den Zusatz von Edelschimmelpilz „Rhizopus oligosporus“ (Nein, nichts aus Harry Potter!) bekommt es seine spezielle Textur und den Geschmack.

Ich kannte Tempeh vorher nicht und habe mich auf das Experiment eingelassen. Geschmeckt hat es mir sehr gut. Obwohl es, wie viele andere Sojaprodukte, angeblich als Fleischersatz dienen soll, schmeckte es sehr getreidig. Demnach war es sättigend und passt hervorragen zu dem gebratenen Gemüse.

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Ich hoffe euch gefällt die dritte Woche!

Habt ihr Restaurant-Empfehlungen mit vegetarischem oder/und veganem Essen?

xo, eure A!

DISCOVER VEGAN STUFF

Hola Leute,

hier eine kleine vegane Inspiration für Zwischendurch!

Durch meine Vegan Challenge bin ich zur Zeit immer auf der Suche nach veganen Gerichten. Sie müssen schnell gehen, dürfen keine 163 Zutaten enthalten und sollen natürlich lecker sein!

An diesem Samstag war ich nun sehr experimentierfreudig und schlug mein neues Kochbuch auf. Vegan für Faule! [hier]

Das Stöbern nahm seinen Lauf und mir begegnete der Vegane Flammkuchen.

Was? Vegan? Geht nicht! Schmeckt nicht! DAS dachte ich auch und habe mich vom Gegenteil überzeugt!

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Flammkuchen mit

  • Trauben
  • Sojasahne
  • Räuchertofu
  • Zwiebeln
  • Schnittlauch
  • Senf und Mangochutney

Alle Zutaten gibt´s im normalen Supermarkt. Die Zubereitung ging schnell und mir schmeckt es super. Eine tolle Alternative zur Pizza mit Tomatensauce!

Wenn ihr Abwechslung braucht, dann probiert einfach mal etwas Neues und ganz Anderes aus!

Never try, never know!

Habt noch ein tolles Wochenende!

xo, eure a!

 

VEGAN WEEK #2

 

Hola Leute,

die zweite Woche VEGAN ist vorbei! Weitere Genussmomente und Kocherfahrungen durfe ich sammeln und bin dem Vollzeitveganer etwas näher gekommen!

Was habe ich also gegessen? Wie war das noch mit dem Kochen und Einkaufen? Fühle ich mich nun fitter und schlanker und welche Nährstoffe fehlen mir nochmal??

 

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Beginnen werde ich beim Frühstück, welches mich wirklich reichlich sättigt. Es besteht zwar fast jeden Morgen aus den selben Zutaten, schmeckt mir jedoch sehr gut und hält mich fit bis zum Mittag!

Diese Woche habe ich, auch auf Grund eines neuen Kochbuchs, viel Spaß am Kochen und Ausprobieren gehabt! [Hier das neue Kochbuch] Auch wenn beim veganen Kochen einige Zutaten wegfallen, die überlichweise verwendet wurden, ist es trotzdem nicht schwierig etwas tolles und unkompliziertes zuzubereiten.

Ich habe viele Gewürze, auch in Kombination, verwendet. Majoran, Oregano und Curry schmeckten zu Gemüse hervorragend. Zwiebeln und Knoblauch verleihen verschiedenen Gerichten einfach einen tollen würzigen Geschmack! Durch Chili oder veganer Currypaste kann für eine angenehme Schärfe gesorgt werden. Ja, damit hatte ich auch so meine Erfahrungen. :)

Festgestellt habe ich, dass es viele vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Aufstriche, alternative Getreide und Nussmus auch im normalen Supermarkt um die Ecke gibt. Der Weg zum Lebensmittelwunsch ist demnach nicht weiter weg, als alles andere auch.

Fehlt mir und meinem Körper etwas?

  • Viel Obst, Gemüse und gesunde Fette sowie gute Kohlenhydrate sind bei der vegane Ernährung definitiv an der Tagesordnung. Vitamin C ist somit reichlich vorhanden.
  • Ballaststoffe sind im Vollkorngetreide enthalten.
  • Das Calcium habe ich durch Hülsenfrüchte, Sojamilch und viel grünes Gemüse bekommen.
  • Von Vitamin D wollen wir im Winter mal gar nicht sprechen. Bei jedem kleinsten Sonnenstrahl presse ich mein Gesicht gegen die Scheibe oder renne ins Freie!
  • Um den B12 Speicher muss ich mir bei 30 Tagen Vegan auch noch keine Gedanken machen. Vollzeitveganer sollten dies dennoch tun.
  • Das Eisen, welches viel in Fleisch vorhanden ist, nehme ich mit Gewürzen, Tees und Sojaprodukten zu mir. Der Eisengehalt sollte bei der veganen Ernährung stets kontrolliert werden.
  • Um auf einen ausreichenden Energiegehalt zu kommen, ist es wichtig, dass Einsteiger den Verzicht von vielen Lebensmitteln ausgleichen und von allem mehr essen. Immerhin haben Gemüse und Obst viel weniger Energie als Käse, Milchprodukte und Snacks, wie Süßigkeiten. Dies habe auch ich bemerkt und muss mehr darauf achten!

Falls ihr noch mehr Infos in Sachen „Nährstoffe und Gesundheit“ braucht, schaut [HIER] und [HIER].

Ich fühle mich in dieser Woche sehr gut, fit und wach!

Kriegt ihr bei diesem Anblick nicht auch großen Appetit?!

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Blumenkohl mit Curry-Ernusssauce Zucchinisalat und Tomatenbratling

 

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Chili sin Carne mit Nachos

 

Ich bin schon lange großer Fan vom Kochen mit frischen Zutaten. Das es auch ohne Sahne, salzigem knusprigem Käse und leckerer Butter geht und wundervoll schmeckt, hätte ich allerdings nicht gedacht!

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Kartoffel-Spinat-Pilzauflauf mit getrockneten Tomaten

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Quinoasalat mit Paprika und Petersilie

Quinoasalat mit Paprika und Petersilie

 

Let´s try another Week!

Ich wünsche euch noch einen tollen Tag!

xo, eure a!

 

 

 

Vegan Week #1

Hola Leute,

1 Woche VEGAN ist schon um und ich kann einige Erkenntnisse und Memoiren feststellen.
Stellen sich erstmal die Fragen: Was hast du gegessen? Wie war das Einkaufen? Schmeckt das alles überhaupt?

Also: …

Frühstück – es gab meistens (eigentlich immer) etwas Ähnliches:

How to Do Müsli Step 1

How To Do Müsli – Step 1

How to Do Müsli Step 2

Step 2

Haferflocken mit Reis- oder Sojamilch und 1 Banane. Dazu 1 Apfel und wahlweise Weizenpops und Zimt! Sehr sättigend.  Must Have zum Frühstück: Zeit, gute Musik und viel Tee und frischen Orangensaft!

Und? Was fällt auf? Ja, die Weizenpops! Erster Fail! Durch den Honig sind sie nicht vegan!
Mehr zu den furchtbar klein geschriebenden Inhalsstoffen stay tuned …

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Mittag – diese Woche hatte ich zu Mittag viel Zeit zum Denken und Kochen, aber auch wenig Zeit zum Denken und Kochen. Trotzdem habe ich sowohl mit aber auch ohne Zeit immer etwas leckeres schnelles aber Nahrhaftes zum Essen zaubern können.

Gemüsesuppe + Feldsalat mit Rotkohl-Apfel-Birnen-RoteBeetesalat

Gemüsesuppe + Feldsalat mit Rotkohl-Apfel-Birnen-RoteBeetesalat

Snack

für unterwegs einen Apfel

für Zuhause die gemischte vegane Platte mit Apfel, getr. Aprikosen und Nüssen

Apfel

veganer schneller Snack

veganer Snack

veganer Snack

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Abend

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veganer Burger

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Vollkorn Farfalle mit Shiitake-Champion-Spinatsauce

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schnelles veganes Abendessen

Am Abend habe ich gern Rezepte ausprobiert. Zufallstreffer aus dem Internet oder Rezepte aus den veganen Kochbüchern.  Die Farfalle mit Pilzen habe ich spontan im Internet gefunden und entschieden dafür einzukaufen. Die Vollkornfarfalle sind aus dem alnatura, ebenso die Shiitake und Champions. Damit eine leckere Sauce entsteht habe ich Sojasahne dazu gegeben.

Fazit: Dieses Gericht mögen sogar Nicht-Veganer/Nicht-Vegetarier ! Toll!

Der Burger war der absoluter Renner! Er besteht aus:

  • ganz normalen Burger-Pappbrötchen
  • Avocado
  • frischen und getrockneten eingelegten Tomaten
  • Zwiebeln, Salatblatt und Gurke
  • Mango-Papaya-Aufstrich
  • Gemüseburger von alnatura

Die Gemüseburgermischung wird einfach mit heißem Wasser angerührt und gebraten. Überraschend super lecker!

Als schnelles Abendessen habe ich auch mal nur Sojajoghurt, Mandarinen und ein Vollkornbrot gegessen. Zum Nachtisch gabs Oreos!

Was hat sich geändert?

Fange ich erstmal mit dem Positivsten an!

  • Längerfristiges Sättigungsgefühl
  • kein Völlegefühl
  • keine Zuckergelüste
  • weniger Hungergefühle

Ich fühle mich fit und wach, obwohl ich viel am Schreibtisch sitze!!!

Wie war das Einkaufen und hat sich etwas verändert?

Das Einkaufen in der ersten Woche macht mir relativ viel Spaß (so viel Spaß einkaufen machen kann). Man entdeckt viele neue Lebensmittel und Produkte. Der Blick geht von der Bezeichnung direkt auf die Inhaltsstoffe. Immerhin müssen diese nun genau kontrolliert werden. Im alnatura Supermarkt ist das nicht schwer, da die Hinweise oft deutlich zu Lesen sind: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Hefefrei.

Feststellen musste ich:

  • viele, „von Natur aus“, veganen Lebensmittel, sind nicht als diese gekennzeichnet (Rittersport Zartbitter 50%)
  • als vegan ausgezeichneten Lebensmittel sind deutlich kostenintensiver als ähnliche Produkte ohne Kennzeichnung
  • Weizenpops mit Honig   *haha*

Wer Lesen kann ist hier also klar im Vorteil.

Das Einkaufen nimmt mehr Zeit in Anspruch als sonst, das ist klar. Schwierig wird es, wenn die Verkäufer die Inhaltsstoffe der eigens verkauften Produkte nicht kennen, wie es in Bäckerein vorkommt. Es sind nicht in allen Bäckerein Listen mit Inhaltsstoffen und Allergen vorhanden oder griffbereit. Außerdem sollte ein allgemeines Verständnis der Inhaltsstoffen vorhanden sein, um Milchsäure oder Eiweiß nicht falsch zu deuten.

Trotz 1-2 Fails bin ich Alles im Allen sehr zufrieden mit den ersten 7 Tagen tierisch freier Zeit und gespannt auf die nächste Woche!

Kocht oder esst ihr häufig vegan? Welche Rezepte könnt ihr empfehlen und braucht ihr den Käse wirklich immer unbedingt auf den Farfallen?

Ich hoffe euch gefällt mein Experiment Vegan!

xo, eure A!

 

Ich bin die alleinige Inhaberin der (Urheber-) Rechte an den Fotos und den weiteren Inhalten auf dieser Webseite. Ebenso an der grauenhaften Qualität der Handy-Food-snap-shot!

[Food]: Veganer Einkauf

Hola Leute,

ich hoffe euch allen geht es gut und ihr habt tolle und entspannte Feiertage gehabt! Nach meinem Vorsätze-post geht´s nun weiter mit der Ernährung. :)

ich habe mir für den Januar eine persönliche Challenge gesetzt.
30 Tage Vegan!
Dazu gehört auch der Verzicht auf die „normalen Süßigkeiten“, da diese außer ein paar Ausnahmen eh nicht vegan sind (keine Sorge, die Ausnahmen finde ich). Zudem möchte ich mehr Sport treiben und setze mir das Ziel mind. 2x die Woche Laufen zu gehen.
Diese Challenge mache ich nicht allein, was ich großartig finde.
Durch das geteilte Glück (oder auch Leid) kann man sich austauschen, sich motivieren lassen und motivieren. Außerdem ist man nicht die einzige Blöde, die in der Mittagspause die Kekse stehen lässt.
Btw, ich mache nicht die 30 Tage Challenge von Attila Hildmann, sondern hole mir einzelne Inspirationen aus veganen Büchern, die ich gelesen habe.
( Vegan for Youth, Vegan for Fit, La Veganista, Peace Food Kochbuch )
30 Tage sind ein guter Start und keine allzu lange Zeit, falls ich damit doch nicht auf Dauer zurecht komme.
Die Challenge ist ein großes Experiment Schrägstrich Selbstversuch, bei der ich auch einfach mal meine Grenzen testen will. Grenzen kennen lernen, vielleicht ist das ein gutes Motto für 2015?!
Vegetarisch esse ich nun seit fast 1,5 Jahren. Das ist für manche vielleicht nicht besonders lang, aber ich habe mich davor auch schon sehr fleischarm ernährt. Seit ca. 1 Jahr beschäftige ich mich nun mit der veganen Ernährung.
Vielleicht fing es mit diesem Buch an –> Peace Food von Dahlke. Ich weiß es nicht mehr. Jedenfalls sind es weniger die gesundheitlichen als ethische Faktoren, die mich zum Grübeln und auch zum Handeln gebracht haben.
Die letzen 6 Monate habe ich mich Vegetarisch – Pudding – Vegan ernährt. So würde ich es ausdrücken. Der vegane Monat ist demnach keine völlige Umstellung, trotzdem aber eine Herausforderung.

Ich zeige euch heute einfach mal, was ich im veganen Supermarkt und im normalen Supermarkt für meinen veganen Monat gekauft habe. Seht es als Inspiration im Bereich [Food].

 

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Produkte aus dem veganen Supermarkt

– eine reife Avocado, natürlich Bio. Sah gut aus und fühlte sich reif an, schmeckte hervorragend!

– den Rucola-Tomate Aufstrich von Zwergenwiese. Schmeckt leicht scharf, sehr lecker mit Avocado und Tomaten auf dem Brot.

– Grüner Tee mit Zitronengras und Pfefferminze von Yogi Tea. Als absoluter Teetrinken ein Genuss.

– eine „Bella Italia“ – Gewürzmischung von Veg Line mit kleinen getrockneten Tomatenstücken. Als Gewürz für warme Pastagerichte, aber auch über den Salat sehr lecker. Empfehlen würde ich, das Gewürz etwas länger in ein paar Teelöffel pflanzlichem Öl einzuweichen, damit die getrockneten Tomaten weicher werden.

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Produkte aus dem normalen Supermarkt

– alpro Sojajoghurt Heidelbeere. Zur Reis- und Hafermilch ist der Joghurt eine süßere Alternative zu meinen Frühstückshaferflocken.

– Apfelringe und Bananenchips von meienburg. Zum Snacken! Die Apfringe von alnatura finde ich persönlich besser, da sie etwas dünner geschnitten sind.

Wart ihr schon einmal im veganen Supermarkt oder im Biosupermarkt? Was haltet ihr vom veganen Trend? Lasst hören! :)

xo, eure a!

 

Vorsätze 2015

Hola,
jaja die guten Vorsätze, die vor dem Jahresende gesetzt werden und am 1. Januar irgendwie in Vergessenheit geraten. Wir kennen das. Manche nennen es Neustart, manche Selbstverarsche. Dabei kommt es nur darauf an, welche Motivation man hat. Ist es etwas ‚Dahergesagte‘, eigentlich unmöglich realisierbar? Oder ein lang ersehntes Ziel, welches in Vergangenheit nur falsch angegangen wurde?
Gute Voraussetzungen um die Vorsätze zu erfüllen sind: Ziele setzen, Zeit nehmen dafür und alles irgendwie festhalten, sei es per Foto oder etwas Geschriebenes, um seine Resultate festzustellen.
Die habe ich! Also los geht’s! Was ist mit euch? Gibt’s ernste Vorsätze?
HAPPY NEW YEAR!
xo, a! :-)

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