Kein Bock zu Kochen?

Zu Müde? Zu Spät? Zu Unmotiviert?

Manchmal sind Kartoffeln schälen, Julienne-Gemüse schnitzen und Soßen passieren zu stressig. Da muss was Einfaches her! Noch schneller als sonst und vor allem ohne viel Handarbeit.  Alles bitte so bequehm wie möglich!!

Dann mach´s doch im Ofen!

IMG_0692 IMG_0693 IMG_0695Einfach Kartoffeln, Süßkartoffeln oder was sonst so da ist, unordentlich schnibbeln und gut würzen! Süßkartoffeln schmecken auch ohne viel Salz. Kartoffeln müssen, je nach Art, nicht einmal geschält werden. Ich habe viel Rosmarin verwendet!

Achtet auf die Garzeiten der Gemüsesorten. Kartoffeln brauchen z. B. etwas länger als die Süßkartoffel. Dafür habe ich hier die Kartoffel einfach dünner geschnitten.

Yummy!

Oder iss es roh!

IMG_0696Mit einem technisch passablen Schneidegerät wäre das Schneiden noch einfacher, als wenn das Küchenmesser die Arbeit machen muss. Vielleicht eine Moulinette? Oder einen V-Gemüsehobel? Standmixer, Handrührgerät und Stabmixer kann ich aus persönlichen Erfahrungen nicht empfehlen… nein nein.

Roh ist allerdings nicht jedermanns Sache. Manchen Menschen liegt es schwer im Magen, besonders Abends. Also Aufpassen!

Oder geh doch Essen!

20150221_171556 20150221_171600Süß geht immer! Besonders Pfannkuchen und Kaiserschmarrn! Beides Vegan und SUPER LECKER!

Wo wir waren? In den Kaiserhüttn! 

Oder trink doch was!

IMG_20150222_201951[1]Entdeckt, gefreut!

True Fruits Smoothies (szzssszzs) sind toll. Die Homepage des Saftladens lässt Image und Einstellung des Teams erahnen! ;) Die Smoothies stehen für reife gepflückte Früchte, für keinen zusätzlichen Zucker sowie andere unnötigen Zutaten. Voll transparent durch ehrliche Inhaltsstoffe und Verpackung. Konzept und Idee sowie Umsetzung finde ich toll! Und die 750 ml Flasche ist fast´ne ganze Mahlzeit!

Prost!

 

Habt ihr noch andere Tipps satt zu werden ohne gleich nur die Tüte aufzureißen und reinzustopfen?

Wenn Ja, dann teilt Sie doch einfach hier!

Xo, eure alex!

 

Back to the Roots

Naja, nicht ganz. Aber fast!

Seit Ende Januar, nach den 30 Tagen Vegan, habe ich meiner Ernährung weniger Aufmerksamkeit geschenkt als zuvor. Eine Auszeit von der veganen Anstrengung hatte ich wohl mal gebraucht.

Und jetzt?

Ich bin absolut gelangweilt. Nach den 30 Tagen habe ich wieder etwas Käse, Schafskäse, Frischkäse und nicht-vegane Süßigkeiten gegessen. Der Käse überzeugt mich nicht. Weder geschmacklich noch durch seine „Inhaltsstoffe“. Ich vermisse mehr frisches Obst und Früchte.

Die vegane Anstrengung war keine und ich habe nun wieder neue Motivation den Kochlöffel zu schwingen und neue, tolle, einfache und schnelle Gerichte zu zaubern. Ich will lecker essen und Gutes zu mir nehmen. Der vegane Monat hat Spaß gemacht und ich habe verstanden, dass viel Gemüse, Obst und gutes Getreide genauso gut tuen, wie mich bewusst mit den Lebensmittel auseinander zu setzen und tolle Rezepte zu entdecken.

Woher kommt die Motivation?

Ich sitze momentan viel am Schreibtisch und schreibe und lese. Da stört schweres und gehaltloses Essen. Ich brauche Energie und Frische.  Durch Blogs bin ich motiviert und inspiriert wieder selbst auszuprobieren.

Vielleicht erlaube ich mir einmal die Woche einen Shitday mit Schokolade und Honigwaffeln (für die Nerven). Dafür gehe ich ja wieder regelmäßig und erfolgreich Laufen! Für das Gewissen und weil es genau das ist, was ich zum Auspowern benötige.

Eine spannende Erkenntnis! Kennt das jemand???

Los geht´s!

20150205_183938

Kokos-Kaisergemüse mit Reis

20150218_191953

Zucchini-Tomaten Pfanne mit Nudeln (mit Sojasahne und Erdnussmus)

xo, eure alex!

Fazit 30 Tage Vegan

Hola,

die 30 Tage Vegan Challenge, die ich mir persönlich gestellt habe, ist nun vorbei. Erfolgreich habe ich meine persönlichen Ziele erreicht und in diesem Monat viel gelernt. Einkaufen, Kochen, Essen gehen und die Reaktionen anderer Leute auf meine Challenge und mein Essverhalten waren äußerst interessant und noch einmal ganz anders wahrzunehmen, als wenn nur über Veganismus gesprochen wird, anstatt es zu verwirklichen.

Positive Erfahrungen:

  • neues Einkauferlebnis
  • Geschmack der Gerichte
  • leichte, gut bekömmliche Lebensmittel
  • gutes „Bauchgefühl“ durch fettarme/freie Gerichte
  • Bewusstsein für Nahrungsmittel
  • längeres Sättigungsgefühl
  • Erfolg bei Menschen die Interesse zu wecken
  • Grenzen und Disziplin erkannt
  • gesetze Ziele sind erfolgversprechender als nur „Vornehmen“

Negative Erfahrungen:

  • ausführliches Lesen der Inhaltsstoffe raubt Zeit
  • schlecht ausgestattete Lebensmittelmärkte rauben Nerv
  • Backversuche misslingen – benötigen mehrere Anläufe
  • Verwendung von Vollmilchpulver in der Industrie – unnötig!
  • Agavendicksaft oder Ahornsirup in fast allen Gerichten aus veganen Büchern – zu süß!

 

Hier sind ein paar Inspirationen und vegane Teller und Schüssel von lieben Mitmenschen…

Food

Alles in Allem bin ich wirklich überrascht und froh, 30 Tage konsequent gewesen zu sein. Ich habe viele leckere Gerichte gekocht, die ich in mein Repertoire aufgenommen habe und nun regelmäßig zubereiten werde. Und nicht auf Grund der Tierfreundlichkeit, sondern auch weil sie mir sehr schmecken und super gesund und nährstoffreich sind!

Wie erwartet war es eine Herrausforderung immer vegan zu essen, vor allem wenn es doch einmal schnell gehen musste oder einfach ein Snack von Nöten war. Allerdings fand ich alle Alternativen oder alles Neue, was ich kennen gelernt habe lecker und simple.

Falls ihr eines meiner Vegan Weeks verpasst habt:

#1

#2

#3

#4

Happy Monday und eine schöne Woche wünsche ich euch!

xo, eure Alex!

Vegan Week #4

Hola,

und hier ist auch schon die vierte Woche Vegan. Time flies. Ich zeige euch, wie auch in den anderen Posts, einen Teil meiner Teller dieser Woche. Diese Woche war ich mehr als sonst Außerhaus essen und habe mich mit den Restaurantmöglichkeiten mit vegetarischen und veganen Angeboten beschäftigt.

Dabei bin ich auf die Liste von PETA gestoßen, die Restaurants mit tierfreundlichen Optionen aufzählt.  PETA hat die Liste für Deutschland, die Schweiz und Österreich veröffentlicht. Berlin stach mit seinen unzähligen Angeboten heraus, was sehr für diese Trendstadt spricht! Die für mich interessanten Städte haben viele Angebote, allerdings ist mir auf den ersten Blick schon aufgefallen, das die Liste nicht vollständig ist.

Trotzdem ist sie eine tolle Anregung, wenn man so gar nicht weiß, in welchem Restaurant oder Café bewusst vegetarische oder/und vegane Speisen angeboten werden.  [Hier geht´s zur deutschen Liste]

Natürlich gibt es im Netz noch viele weitere Listen. Z.B. [Die]. Außerdem gibt es oft in den großen Städten Vegan Guides in gedruckter Form oder auch das Buch für ganz Deutschland! [Das] Wäre eine Anschaffung wert…

Los geht´s mit meinen Teller und Schüsseln!

IMG_0957

Frühstück aus Banana-Oatmeal, Blaubeeren, Schokoknusper und Zimt

20141213_201137

Aus der VeganWeek#1 – japanische Rahmen mit Tofu

20150124_154702

Vegan Fast Food – Reis + Bohnen + Avocadocréme

20150127_132732

In Oldenburg waren alle veganen Restaurants Dienstags geschlossen! Als Alternative gab´s einen einfachen Salat mit Essig Öl Dressing und Brot

20150126_174147

Vegane Lasagne im Trattoria am Rathaus in Osnabrück – Super lecker!!

[Trattoria Am Rathaus]

20150126_174151

Im Trattoria gibt es für Jeden etwas! Fleisch, Fisch, Vegetarisch und Vegan!

20150126_172759

Heiße Schokolade mit Mandelmilch!

Habt ihr schon mal bewusst auf das Angebot im Restaurant geachtet? Kennt ihr vegane und vegetarische Restaurants in eurer Umgebung und gibt´s Tipps?

Habt noch eine wunderschönen Tag!

xo, eure A!

 

VEGAN WEEK #3

Hola Leute,

ich hoffe es geht euch allen gut!

Meine dritte vegane Woche ist vorbei und Ja! ich habe noch immer Spaß am Essen! Diese Woche durfte ich oft erfahren, dass auch die vegane Ernährung ihre „ungesunden“ Seiten hat. Aber das war ja klar! Nichts ist perfekt!

´Süß´ ist mein Lebenselixier, deshalb habe ich diese Woche genoßen und viele tolle Süßigkeiten geschlemmt! Mehr dazu bald …

20150117_093545

Das altbekannte und bewehrte Frühstück! Immernoch mein Favorite für den Start in den Tag!

Haferflocken + Banane + Reis-/Hafermilch + Leinensamen + Zimt

20150117_135137

Mein veganer Einkauf im Aldi war entspannt. Ich habe mich von den vielen hektischen Samstagseinkäufern nicht verschrecken lassen und in Ruhe jede Menge Inhaltsstofflisten gelesen. Fazit: Hier herrscht nicht die beste und größte Auswahl an „offiziell“ veganen Lebensmitteln, allerdings habe ich meinen Küchenschrank mit Obst und Gemüse, TK-Himbeeren, Haferflocken, Marmelade etc. gut füllen können. Alles Andere gibt es auch in normalen Supermärkten. Für spezielle Dinge, wie veganen Käse, speziellen Tofu oder Seitan, finde ich den Alnatura-Supermarkt oder auch Drogeriemärkte empfehlenswert.

20150118_162630DISCOVER VEGAN STUFF

Auch ein Außer-Haus-Essen war diese Woche gegeben. Gegessen haben meine Challenge-Partnerin und ich beim Japaner MoschMosch. Dort gibt es eine tolle Auswahl an Fleisch, Fisch, vegetarischem und veganen Essen. Auf der Speisekarte ist alles schön deklariert. Der Laden hat eine gemütliche Atmosphäre und bietet zudem super Boni für Stammkunden an. 2 für 1! Gegessen habe ich: Grünes Curry mit Kaiserschoten, Reis und Tempeh!

Was ist Tempeh?

Tempeh ist ein fermentiertes Sojaprodukt und kommt ursprünglich aus Indonesien. Anders als bei Tofu wird die ganze Sojabohne verarbeitet und enthält viele Proteine. Durch den Zusatz von Edelschimmelpilz „Rhizopus oligosporus“ (Nein, nichts aus Harry Potter!) bekommt es seine spezielle Textur und den Geschmack.

Ich kannte Tempeh vorher nicht und habe mich auf das Experiment eingelassen. Geschmeckt hat es mir sehr gut. Obwohl es, wie viele andere Sojaprodukte, angeblich als Fleischersatz dienen soll, schmeckte es sehr getreidig. Demnach war es sättigend und passt hervorragen zu dem gebratenen Gemüse.

IMG_0618 IMG_0622 20150116_183302

Ich hoffe euch gefällt die dritte Woche!

Habt ihr Restaurant-Empfehlungen mit vegetarischem oder/und veganem Essen?

xo, eure A!

DISCOVER VEGAN STUFF

Hola Leute,

hier eine kleine vegane Inspiration für Zwischendurch!

Durch meine Vegan Challenge bin ich zur Zeit immer auf der Suche nach veganen Gerichten. Sie müssen schnell gehen, dürfen keine 163 Zutaten enthalten und sollen natürlich lecker sein!

An diesem Samstag war ich nun sehr experimentierfreudig und schlug mein neues Kochbuch auf. Vegan für Faule! [hier]

Das Stöbern nahm seinen Lauf und mir begegnete der Vegane Flammkuchen.

Was? Vegan? Geht nicht! Schmeckt nicht! DAS dachte ich auch und habe mich vom Gegenteil überzeugt!

IMG_0590

 

IMG_0594

Flammkuchen mit

  • Trauben
  • Sojasahne
  • Räuchertofu
  • Zwiebeln
  • Schnittlauch
  • Senf und Mangochutney

Alle Zutaten gibt´s im normalen Supermarkt. Die Zubereitung ging schnell und mir schmeckt es super. Eine tolle Alternative zur Pizza mit Tomatensauce!

Wenn ihr Abwechslung braucht, dann probiert einfach mal etwas Neues und ganz Anderes aus!

Never try, never know!

Habt noch ein tolles Wochenende!

xo, eure a!